Gaziantep Yeme İçme Rehberi: Aklımız Hala Yemediklerimizde

Selam sevgili okur! Gaziantep’ten döndük döneli bir garibiz. Sabahları katmerlerin, öğlenleri atıştırmalık lahmacunların, akşamları isimlerini bile yeni öğrendiğimiz kebapların hayallerini kurar olduk. Küşlemesiz geçen yıllarımıza üzüldük, bundan önce yediğimiz baklavaları sorguladık. Kahvaltılar katmersiz biraz yarım kaldı, doyduğumuza canımız sıkıldı, porsiyonları bölüşüp yine de yemekten vazgeçmedik. Daha önce hiçbir şehirde yemek yerken bir sonraki öğünü planlamamıştık. Şimdi bizim için yemekler ikiye ayrılıyor; Antep’te yediklerimiz ve diğerleri… Gaziantep yeme içme rehberi ‘ne başlamadan şunu söyleyelim, eğer aylarca Gaziantep’te kalmıyorsanız, her rehber biraz eksik kalacak, her şeyi denemeye vaktiniz kalmayacak. Gaziantep gezisini bir cümleyse özetlersek: ‘Aklımız Hala Yemediklerimizde!’

Gaziantepliler içinse durum biraz farklı. Onlar bizim burada listeleyeceğimiz restoranlardansa, ev yemeklerini daha lezzetli buluyor. Hatta anlatılana göre, kasaplara verilen kebap siparişleri etin en güzeliyle, kasabın hemen yanında bulunan manavlardaki taze sebzelerle yapılıyor. Ne diyelim Antepliler, fıstığın yeşili, baklavanın güzeli sizin olsun. Biz de bu dünyaca ünlü gastronomi şehrine her fırsatta gelelim!

Farklı lezzetlere meraklıysanız Saraybosna Yeme-İçme Rehberi yazısı da ilginizi çekebilir.

Gaziantep yeme içme rehberi: Gaziantep’te Ne Yenir?

1) Kebapçı Halil Usta

En meşhurundan başlayalım. 5 yıl önce Antep’e geldiğimde de, bu gidişimizde de ilk geldiğimiz yer burası oldu. Kebapçı Halil Usta özellikle Küşlemesiyle ve Simit Kebabıyla tanınıyor. Ne zaman dekorda bir değişiklik oldu bilmiyorum ama önceki gelişimde burası tam bir esnaf lokantası gibiydi. Et rüya gibi, yumuşacıktı. Bu gidişimizde edindiği ünden olacak, içi tamamen değişmiş, restoran havasına bürünmüş. Bana eski hali daha samimi gelmişti. Bu kez küşlemesinden çok simit kebabını sevdim. Burayı denemek isterseniz bu ikisi kesin listenizde olsun.

Yemekten sonra yediğim bir şey vardı ki benim için kebapları solladı. Fıstıklı midye tatlısı şimdiye kadar yediğim en güzel şerbetli tatlıydı. İçi kaymak dolu, yumuşacık, tadı baymadan, şekeri kararında… Daha fazla yazamayacağım ♡

Kebapçı Halil Ustanın yeri Gaziantep merkezinin biraz dışında ve meşhur Zeugma Müzesinin hemen arkasında. Bu nedenle bu ikisini aynı güne planlayabilirsiniz. Biz merkezden taksiyle gittik.

Adres: Karşıyaka Mah., Tekel Cad. Öcükoğlu Sok. No:6, 27500 Şehitkamil/Gaziantep. Pazarları hariç her gün 10:30-17:00 arası açık.

2) Katmerci Zekeriya Usta

İkinci en meşhur yer, TripAdvisor önerili Katmerci Zekeriya Usta. O kadar meşhur ki, çarşıda elinizde telefon, bir yeri ararmış gibi dursanız, çarşılılar hemen soruyor: ‘Zekeriya Usta’yı mı arıyorsunuz?’. Dükkanın duvarları, buraya gelen ünlülerle çekilmiş fotoğraflarla bezeli. Bana kalırsa aynı Halil Usta gibi ‘masumiyet’ini kaybetmiş yerlerden. Bir katmerci için masumiyetini kaybetmek ne demek ben de bilemedim şimdi. Nasıl desem, çok kalabalıklar, yerli-yabancı turistler, turiste alışmış çalışanlar.. işte böyle bir şey.

Gelelim Katmerlerine. Gaziantepliler için katmer kahvaltıda yenilen bir tatlı. Bu nedenle sabah saatlerine planlamanız gerek. ‘Öncelerde sabah 10’dan sonra katmer bulamazdık’ diyor Antepliler. Bize sabah ağır geleceğini düşündüğümüzden kahvaltı edip gittik. Katmerin yanında da süt istedik. Çıtır katmerimiz çok beklemeden geldi. Porsiyonlar 2 kişi için bile çok büyük, belki 3 kişilik diyebiliriz. Fiyat 28tl. Biz beğendik, memnun da kaldık, ama Gazianteplilerin tercihi yine turistik yerlerdense aynı kalitedeki farklı yerler. Yine de denemek isterseniz:

Adres: Çukur, Bay Hilmi Gç. No:16/C-D, 27010 Şahinbey. Her gün 06:30 – 19:00 arası açık.

Katmer demişken kafanızda deli sorular yaratacak bir videoyu da aşağı ekliyorum:

3) Şahin Usta – Beyran & Paça

Gelelim bir diğer geleneksel Gaziantep lezzetine; sabah kahvaltılarının en doyurucusu Beyran. Beyran denemek için meşhur, turistik bir yere gitmektense yine Gazianteplilerce sevilen bir başka restorana geldik. Şahin Usta beyranı ve paça çorbasıyla biliniyor. Gaziantepliler beyrana çorba demiyorlar, zira beyran, yemek kategorisine girecek kadar tok tutabiliyor. Geçmişte beylerin, paşaların yemeği olduğundan beyran deniliyormuş.

Biz sarımsaklı ve acılı beyran denedik. Daha önce hiç tatmamıştık ama tam anlamıyla bayıldık diyebiliriz. Söylenilenin aksine, ağır gelmedi. Tabi biz geleneklere uyarak kahvaltıda yemedik. İçinde tel tel etler, pirinç, kemik suyu ve iç yağı bulunan bu yemek, soğuk algınlığına da iyi geliyormuş. Kışın adeta şifa gibiymiş.

Biz Şahin Usta’yı da pek beğendik. Siparişten önce de ikramlarla masaları donatıyorlar. Beyran kadar paça çorbası da meşhur. Severseniz paça çorbasını da deneyebilirsiniz.

Adres: Mareşal Fevzi Çakmak Bulvarı, 39, 27060 Sarıgüllük, Gaziantep

Evde kendi beyranını yapmak isteyenlere de Youtube’da İdil Yazar‘ın aşağıdaki videosunu buldum 🙂

4) Üçler Kebap Lahmacun

Burada yediğimiz lahmacun bizde şu etkiyi yarattı: ‘Daha önce yediklerimiz neydi?’ Aynı zamanda küşlemesine de BA YIL DIK! İçli köftesi çok bizlik değildi, ama sadece lahmacun için bile buraya gelebilirsiniz. Gönül isterdi ki lahmacuna olan sevgimiz üzerine uzun bir yazı yazalım, ama diğer lezzetlere ayıp olmaması açısından burada noktalıyoruz. Aşağıdaki fotoğrafa uzuun uzun bakabilirsiniz.

Adres: Sarıgüllük, Zübeyde Hanım Blv. 16/C, 27060 Şehitkamil. Her gün 08:00-21:00 arası açık.

5) Mutfak Sanatları Merkezi

Gaziantep mutfağı 2015 yılında UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı‘na gastronomi alanında dahil edildi. Bu harika lezzetleri, çağdaş mutfak kültürü ile deneyebileceğiniz öyle bir yer yapılmış ki, biz çok sevdik. Mutfak Sanatları Merkezi’ne gittiğimizde biraz toktuk ve neden acıkmadığımız konusunda biraz sinirliydik. Gaziantep işte böyle enteresan hisler uyandırıyor. Yine de sınırlarımızı zorlayıp, yarım porsiyonluk Yuvarlamasından ve tadım tabağından denedik. İkisi de çok çok iyiydi. Buranın kebapları da meşhur. Geldiğinizde onlardan da deneyebilirsiniz. Özellikle Ali Nazik için gelmiştik ama mevsimden dolayı Ali Nazik yapılmadığını öğrendik. Bu restoranın içinde bir de geleneksel lezzetlerden alışveriş yapabileceğiniz ufak bir alan var. Kendilerinin şu sitelerinden yemeklerin resimlerine bile bakabilirsiniz.

Adres: Gazi, Zübeyde Hanım Blv. No:39, 27060 Şehitkamil. Bu restoran her gün 23:00’a kadar açık.

6) Katmerci Cumali

Eğer sadece Anteplilerin gittiği sessiz sakin bir katmerci arıyorsanız, orası burası. Katmeri Zekeriya Usta kadar çıtır gelmese de bize yine sevdik. Konum olarak tam Gaziantep yazısının olduğu meydanda yer alıyor.

Adres: Yaprak, Ali Nacar Sk. No:6, 27500 Şehitkamil. Her gün 04:00-17:00 arası açık.

7) Tahmis Kahvesi

Burası hem Anteplilerin, hem de yerli-yabancı turistlerin ilgi odağı. Aslında burası Gaziantep yeme içme rehberi ‘nden ziyade, Gaziantep Gezi Rehberi’nde de yer alabilir, zira burası daha çok ortamıyla seviliyor. 400 yıllık tarihi olan bu kahvehane geçmişte, yerel halkın buluştuğu, her konudan sohbet ettiği bir yermiş. Şimdi turistlerin de odağında bir kahvehane. Gaziantep’in meşhur Menengiç Kahvesini burada deneyebilirsiniz. Kahvenin yanında her daim Menengiç, Kırık Leblebi, Yer Fıstığı, Kendir Tohumu gibi yemişlerin bulunduğu bir karışım geliyor.

Adres: Suyabatmaz, Eski, Buğday Pazarı Sk. No:8, 27400 Şahinbey. Her gün 08:00-00:00 arası açık.

8) Tarihi Kır Kahvesi

Gaziantep Kalesinin altında, dışarıdan oturulup izlemelik tatlı bir kahvehane burası. İçeri oturup, dışarıyı izlemek de başka bir seçenek. Burada önerimiz Zahter çayı. Uyaralım, tadı biraz acı, ama geleneksel herşeyi denemeye yeminliydik adeta, limon sıkıp içtik.

9) İmam Çağdaş

İmam Çağdaş baklavalarıyla yemekleriyle belki de Gaziantep’in en bilinen restoranı. Bizim listemizde geri kalma sebebi ise yemeklerinden değil, tatlılarından tatmış olmamız ve denediğimiz diğer tatlılardan biraz geride kalmış olması. Burasının en çok Ali Nazik’ini duyduk. Biz deneyemedik, siz deneyin.

10) Koçak Baklava

Gaziantep’e gelmişken, İstanbul’a eli boş dönemezdik. Yanımıza yolluk baklavamız Koçak Baklava‘dan olmalıydı. Zaten uçaktaki çoğu insanın sizinle aynı fikirde olduğunu görünce şaşıracaksınız. Nitekim ailelerimiz de baklavaya bayıldılar.

• Yazının en başında demiştik, denemek isteyeceğiniz tatlar kalacak, aklınız biraz yiyemediklerinizde kalarak ayrılacaksınız Gaziantep’ten. Deneyebileceğiniz diğer lezzetleri de şöyle sıralayalım: Patlıcan Kebabı, Ali Nazik, Nohut Dürümü, Tabi ki sevenleri için CİĞER, Künefe, Kıyma Kebabı.

• Listemizdeki diğer restoranlar ise şunlardı: Aşina, Kebapçı Ömer, Tadım Lokantası, Metanet Lokantası, Dürümcü Recep Usta, Çulcuoğlu, Orkide Pastanesi.

Gaziantep’te kaldığımız sürede Gaziantepli Murat Gökçek Hocamızın evine de konuk olduk. Annesinin kendi kuruttuğu patlıcan ve biberlerle yaptığı harika dolmayı da yeme fırsatımız oldu. Anteplilerin neden restoranları pek beğenmediğini böylece anlamış olduk. O güzel akşam yemeği için, Gaziantep’le ilgili bilmediğimiz birçok şey anlattığı için, adeta Gaziantep rehberliği için Murat Gökçek’e de buradan teşekkürlerimizi iletelim.

Biz Gaziantep’i çok çok sevdik. Siz de Gaziantep yeme içme rehberi yazımızı beğendiyseniz, paylaşıp bize destek olabilirsiniz. Sorularınız veya eklemek istedikleriniz varsa yorumlara bekliyoruz. Instagram hesabımızdan yeni gezilerimizi takip edebilirsiniz.

Sevgiler

Instagram: Gezi Günlüklerimiz

Youtube: Gezi Günlüklerimiz